相传荔浦芋从福建引种而来，个大饱满，品质优良，堪称芋中之王。清嘉庆年间，广西桂北厨师取用荔浦芋与猪肉煮、炸、蒸而成荔浦芋扣肉，成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。荔浦芋扣肉色泽金黄，肉质酥松，肥而不腻，现已能制成罐头，远销到西欧和东南亚各国。
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